Nekem az egyik legizgalmasabb dolog a világon, a salsa! Tökéletes íz bomba!
Nehézségi fok: 2/5
Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók
2 db sertés szűz
5 gerezd fokhagyma
3-4 szál friss rozmaring
só, frissen őrölt bors, sópehely
étolaj a sütéshez
Salsa
400 g barna csiperke
4 db paradicsom
1 kisebb fej lilahagyma
1 csokor koriander
1 db lime
1 db jalapeno chili
olívaolaj
só, bors
Elkészítés
A sertés szűz darabokat forró serpenyőben, kevés olajon körbe pirítjuk.
Megszórjuk frissen őrölt borssal.
Melléhelyezzük a fokhagymát, rozmaringot, vajat.
Sütőben készre sütjük. 180 C 6-8 perc.
Kivesszük és pihentetjük.
A serpenyőt visszatesszük a lángra.
A benne maradt sült zsiradékra kevés vizet öntünk és sűrűsödésig forraljuk.
Sózzuk.
Ez lesz a hús szaftja.
A salsa-hoz a gombát forró serpenyőben, olajon megpirítjuk, de nem teljesen puhára.
Megszórjuk borssal.
Csak a végén sózzuk.
Amíg a gomba pirul, összevágjuk a paradicsomot, lilahagymát szintén kockákra.
A jalapenot és a koriandert is felaprítjuk.
Keverő tálba tesszük a darabolt zöldségeket, a pirított gombát.
Összekeverjük olívaolajjal, lime levével, sóval, borssal.
Tálalás előtt a húst felszeleteljük.
A szaftot ráöntjük.
Füstölt sópehellyel megszórjuk.
Előkészítés
A szüzekről éles késsel levágjuk a hártya részt.
Középen, kereszt irányban ketté vágjuk a húst.
A hagymákat megtisztítjuk.
A gombát alaposan megmossuk és kisebb kockákra vágjuk.