BBQ mázas oldalas sült kukoricával

Névtelen terv (24).png
Névtelen terv (23).png

BBQ érzés otthoni sütőben.

Nehézségi fok: 2/5
Elkészítési idő: 180 perc

Hozzávalók

  • 1 kg sertés oldalas

  • 4 ek. fűszerkeverék

  • 2 ek. mustár

  • 4 ek. BBQ szósz

  • 4 db kukorica

  • 2 db lime

  • só, cayenne bors

  • étolaj

    Fűszerkeverék

  • 130 g barnacukor

  • 30 g fokhagymaporú

  • 5 g gyömbérpor

  • 1 g rozmaringpor

    BBQ szósz

  • 200 g ketchup

  • 50 g mustár

  • 50 g almaecet

  • 20 g méz

  • 80 g barnacukor

  • 25 g citromlé

  • 2 g fokhagymapor

  • só, bors

Elkészítés

  1. Az oldalast megkenjük mustárral.

  2. Sózzuk.

  3. Alaposan bedörzsöljük a fűszerkeverékkel.

  4. Meglocsoljuk olajjal.

  5. Alufóliába csomagoljuk.

  6. Puhára sütjük. 160 C, 2 óra.

  7. Sütés után kicsomagoljuk.

  8. Megkenjük bbq szósszal.

  9. Visszatesszük a sütőbe és rápirítjuk a szószt.

  10. 200 C 8-10 perc.

  11. Közben vízben megfőzzük a kukoricákat.

  12. Miután megfőtt, kivesszük és hosszában kettévágjuk, majd a felezett kukoricát mégegyszer bevágjuk hosszában, de most ne vágjuk teljes végig.

  13. Bő, forró olajban megsütjük.

  14. Ha elkészült, papírral bélelt tányérra tesszük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.

  15. Tálalás:  Oldalast feldaraboljuk. A kukoricákat meglocsoljuk lime lével. Sózzuk, megszórjuk cayenne borssal.

Előkészítés

  1. Elkészítjük a fűszerkeveréket és a bbq szószt.

  2. A hozzávalókat összekeverjük külön-külön.

  3. A kukoricát megtisztítjuk.

Séf Tipp

A fűszerkeverékből és a bbq szószból készíthetünk nagyobb mennyiséget.

Sokáig eláll. 

Válasszunk olyan oldalas darabot, melyen egyenletes húsréteg van.

Sütéskor tegyünk a fóliázott hús alá egy darab sütőpapírt.

Így biztos, hogy nem ég rá a tepsinkre a sülés közben karamellizálodó cukor, ami fűszerkeverékben van.