Séf Tipp
Lehetőség szerint, használjunk házias ízesítésű, enyhén füstölt szalonnát és kolbászt.
A sárga tv paprikán kívül, főzhetünk még bele 1-1 kápia vagy kierezett zöldpaprikát is.
Tedd fel a koronát a nyárra, készíts egy parádés lecsót!
Nehézségi fok: 2/5
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók (4 személyre)
10 db tv.paprika
4 db paradicsom
2 nagyobb fej vöröshagyma
4 nagyobb gerezd fokhagyma
4 tk fűszerpaprika
1 kk őrölt kömény
1 szál kolbász
100 g szalonna
1 db hegyes erős paprika ( opcionális )
Só
Elkészítés
A paprikákat kicsumázzuk, alaposan átöblítjük. Először hosszában kettévágjuk. Az ereket kivágjuk, majd tovább daraboljuk.
A paradicsomokat 10-15 mp-re forrásban lévő vízbe mártjuk. A héját lehúzzuk, erre már nem lesz szükségünk. A paradicsomokat nagyobb kockákra vágjuk.
A vöröshagymákat megpucoljuk, kettévágjuk, vékonyan felszeleteljük.
A fokhagymát apróra vágjuk.
A kolbász bőrét lehúzzuk, majd felszeleteljük.
A szalonnát kockákra vágjuk.
Egy edénybe tesszük a szalonnát és a kolbászt és közepes hőfokon kipirítjuk a bennük levő zsiradékot. Majd a szalonnát, kolbászt kiszedjük egy tányérra és papírtörlő segítségével felitatjuk a még bennük maradó zsírt.
Az edényben visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a vöröshagymát, fokhagymát. Pirulás után kevés vizet öntünk rá, hogy alaposan megpuhuljon. Mikor a víz elpárolgott és a hagyma újra elkezdett pirulni, rászórjuk a fűszerpaprikát. Ismét egy kevés vizet öntünk rá. Rászórjuk a köményt is, majd hozzáadjuk a darabolt paprikát. Sózzuk. Nem főzzük teljesen puhára, kb. 12-15 perc, közepesnél kicsit erősebb lángon.
A végén adjuk csak hozzá a paradicsomot. Forraljuk még 2 percet és le is zárhatjuk a lángot.
Tálaláskor a tetejére szórjuk a pirított kolbászt, szalonnát. Aki szereti, vághat rá erős paprikát.