A tészta főzés és pesto készítés. Mindkettőt megmutatom ebben a videóban!
Nehézségi fok: 3/5
Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók
2 db lazac filé (kb. 500 g)
500 g tészta
500 g csiperkegomba
300 ml tejszín
fél szál póréhagyma
4 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors
olaj a pirításhoz
Pesto
80 g friss bazsalikomlevél
80 g parmezán reszelve
30 g pirított tökmag
1 gerezd fokhagyma
150 ml olívaolaj
só
Elkészítés
A pestóhoz a hozzávalókat botmixerrel összekeverjük.
Félre tesszük.
A lazac filék mindkét oldalát kevés olajon, forró serpenyőben pirosra sütjük.
Sózzuk, borsozzuk.
Ha kellőképpen megpirult mindkét oldala, levesszük a tűzről és alufóliával letakarva pihentetjük felhasználásig.
A tésztához vizet forralunk.
A póréhagymát, fokhagymát olajon megpirítjuk.
Rátesszük a gombát.
Tovább pirítjuk.
Majd sózzuk, borsozzuk.
Amikor a gombából a víz elpárolog, ráöntjük a tejszínt.
Közben megfőzzük a tésztát.
Úgy időzítsünk, hogy a szósz elkészüljön, mire a tésztánk megfő.
A megfőtt tésztát egyből a mártásba helyezzük.
Összeforgatjuk.
Ha szükséges, öntsünk a gombamártáshoz a tészta főző vízből.
Izlés szerint keverjünk hozzá a pestóból.
A sült lazacot kézzel vagy egy villa segítségével tépkedjük darabokra.
Adjuk a gombás tésztához.
Tálalás: mélytányérba szedjük. Parmezánt reszelünk rá. Meglocsoljuk olívaolajjal és bazsalikom levelekkel díszítjük.
Előkészítés
A hagymákat megtisztítjuk.
Apróra vágjuk.
A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk.