Megmutatom, hogyan kell a kacsamellet megsütni!
Nehézségi fok: 3/5
Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók
4 db pecsenye kacsamell
500 g szilva
10 db füge
3 fej lilahagyma
4-5 szál menta
2 szál rozmaring
4 db csillagánizs
1 tk. gyömbérpor
2 db narancs
3 ek. balzsam vagy cider ecet
só, frissen őrölt bors
étolaj a pirításhoz
Elkészítés
A kacsamelleket forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk.
Először a bőrös oldalát, majd a másikat is.
Sózzuk, borsozzuk.
Pirítás után áttesszük egy tűzálló tálra vagy tepsire.
A serpenyőben keletkezett zsiradékot ráöntjük a húsra.
Köré rakjuk a felezett szilvákat, csillagánizst, rozmaringot.
Sütőben készre sütjük. 180 C 8-10 perc.
Sütés után pihentetjük.
Közben a lilahagymát kevés olajon megpároljuk.
Kb. 10 perc múlva hozzáadjuk a fügéket, gyömbért, sót, borsot.
Teljesen szétfőzzük.
A végén ráöntjük az ecetet és a narancslevet.
Krémesre turmixoljuk.
Tálalás: a kacsamelleket forró serpenyőben átmelegítjük, majd hosszában felszeleteljük. A fügeszószt a tányér közepére öntjük. Ráhelyezzük a kacsamell szeleteket. Köré rakjuk a sült szilvákat. Friss mentalevelekkel díszítjük.
Előkészítés
A kacsamellek bőrét beirdaljuk.
A szilvákat félbevágjuk, maját eltávolítjuk.
A lilahagymákat megpucoljuk.
Vékony szeletekre vágjuk.
A fügéket cikkekre vágjuk.
A narancsot kifacsarjuk.