Megmutatom, én hogyan készítem a frissen sütött kacsamájat!
Nehézségi fok: 3/5
Elkészítési idő: 35 perc
Hozzávalók
8 szelet kacsamáj kb. 500 g
10-12 db sárgabarack
fél kk. gyömbérpor
1 csomag madársaláta
1 csokor menta
4 ek pucolt tökmag
sópehely
Salátaöntethez:
50 ml fehér balzsamecet
150 ml olívaolaj
1 db lime leve
Fél db citrom leve
1 tk méz
só, bors
Elkészítés
Forró serpenyőben, zsiradék nélkül pirítsuk meg máj szeletek mindkét oldalát.
Megszórjuk frissen őrölt borssal.
Ezután sütőbe tesszük és ott fejezzük be a sütést.
180 C 3 perc.
Miután elkészült a máj, papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
A sárgabarackokat serpenyőben átmelegítjük, de nem túl sokáig!
Maradjon feszes állagú.
Megszórjuk gyömbérporral, borssal.
A salátaöntethez a hozzávalókat egy zárható tetejű üvegbe rakjuk és alaposan összerázzuk.
A tökmagot zsiradék nélkül, serpenyőben megpirítjuk.
1/4 részét összevágjuk.
Tálalás előtt a salátát összekeverjük a salátaöntettel.
Annyit használjunk, amennyitől kellemesen pikáns lesz.
Beleszórjuk az egészben hagyott tökmagot, végül a sárgabarackot is.
A máj szeleteket megszórjuk sópehellyel és a vágott tökmaggal.
Előkészítés
A májat vastagabb szeletekre vágjuk.
A sárgabarackokat félbe vágjuk.
Magját eltávolítjuk.
A madársalátát nézzük át. Ha szükséges, öblítsük át vízzel.