Különlegesen fűszerezett sütőtök, izgalmas gombasalátával!
Nehézségi fok: 2/5
Elkészítési idő: 70 perc
Hozzávalók
Humusz
1 kg sült sütőtök
90 g Tahini paszta
1 gerezd fokhagyma
125 ml olivaolaj + egy kevés a sütéshez
1 kk római kömény
1 db citrom leve
só
Gomba
500 g barna csiperke
só, frissen őrölt bors
étolaj a sütéshez
Koreai szósz
90 g szójaszósz
10 g szezámolaj
30 g cukor
20 g friss gyömbér apróra vágva
8 g reszelt fokhagyma
2 db újhagyma apróra vágva
fél lime leve
Tálaláshoz
1 csokor koriander
1 db jalapeno chili
½ db lime
2 ek olívaolaj
Elkészítés
Az előkészített sütőtök darabokat sózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal.
Sütőben puhára sütjük. 170 C 40-50 perc.
Miután elkészült, a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk.
A koreai szósz hozzávalóit összekeverjük.
A gomba szeleteket forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk.
Borsozzuk, a végén sózzuk. Lezárjuk alatta a lángot és ráöntjük a koreai szószt.
Tálalás
A sütőtök humuszt a tányér közepére kanalazzuk.
Ráhalmozzuk a fűszeres pirított gombát.
Megszórjuk szeletelt jalapeno chilivel, friss korianderrel.
Végül meglocsoljuk lime lével és olívaolajjal.
Előkészítés
A sütőtököt feldaraboljuk, meghámozzuk.
A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk.
A koreai szösz alapanyagait kimérjük