Borjú tomahawk

Névtelen terv (5).jpg
Névtelen terv (6).jpg

Tippek a Tomahawk steak sütéséhez

Nehézségi fok: 3/5
Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

  • 1 db borjú Tomahawk

  • só, frissen őrölt feketebors

  • 2-3 gerezd fokhagyma

  • 1 szál rozmaring

  • olaj a sütéshez

    Körethez

  • 1 csomag zöld spárga

  • 50 g vaj

  • só, bors

  • 1 cikk citrom leve

Elkészítés

  1. Forró serpenyőben, kevés olajon körbe pirítjuk a hús mindkét oldalát.

  2. Mellé rakjuk a rozmaringot, fokhagymát.

  3. Hozzáadjuk a vajat és sütőben készre sütjük.

  4. 180 C 6-8 perc.

  5. Miután kivettük a sütőből, 8-10 percet pihentetjük. 

  6. Közben a spárgát vízben roppanósra főzzük.

  7. Kb.2 perc.

  8. Serpenyőben vajat olvasztunk.

  9. Ráhelyezzük a spárgákat.

  10. Átforgatjuk, amíg a vaj elkezd kissé barnulni.

  11. Ízesítjük sóval, borssal, pár csepp citromlével.

Előkészítés

  1. A spárgákat megtisztítjuk.

Séf Tipp

Ha van vékony hártya a hús szélén, azt vágjuk be éles késsel.

Így nem fog “összeugorni” a hús szelet.

Ha pihentetés után nem lenne elég meleg a hús, forró serpenyőben forgassuk át mindkét oldalát.

csak ezután szeleteljük fel.

Ugyanígy sütjük a marha Tomahawk-ot is.